Yenilebilir değer
Kırmızı istavrit, düşük verime sahip yaygın bir ekonomik balıktır. Eti iyi kalitededir ve çorbada kaynatıldığında lezzetli bir tada sahiptir. Ayrıca, tüketim için haşlanabilir veya kızartılabilir.
Tıbbi değeri
Hongniang balık eti, tatlı ve sıcak bir tada sahip olduğu için ilaç olarak kullanılır. Rüzgarı ve nemi dağıtma, zihni sakinleştirme ve yatıştırma, mideyi besleme ve kuruluğu nemlendirme işlevlerine sahiptir. Romatizmal alt sırt ağrısı, nevrasteni, uzun süreli hastalık, fiziksel güçsüzlük, karın şişkinliği ve ödemi ve zayıf idrara çıkma için kullanılır