Donmuş balık
Dondurulmuş Balık Nedir?
Dondurulmuş balık, ortalama sıcaklığı -18 derece veya daha düşük bir değere düşürerek balığın doğal kalitesini korumak için dondurma işlemine tabi tutulan ve daha sonra -18 derece veya daha düşük bir sıcaklıkta tutulan balıklardır. Sıcaklığın azaltılması, ürüne en iyi kaliteyi verecek kadar kısa bir sürede gerçekleştirilmelidir.
Dondurma, koruyucu madde kullanımını gerektirmeyen doğal bir işlemdir.
Balık ve deniz ürünlerinin dondurulması, yıl boyunca en yüksek kaliteyi sağlar.
Dondurulmuş balık ve deniz ürünlerini istediğiniz kadar çok veya az kullanma imkânı sağlar ve israfı azaltır.
Dondurulmuş balık ve deniz ürünlerini kullanmak taze olanlara göre %25'e kadar daha ucuz olabilir.
Dondurma teknolojisi sayesinde, yılın her mevsiminde, her türlü balık ve deniz ürününü uygun fiyatlarla tüketebilirsiniz.
Dondurulmuş balık ve deniz ürünleri balığa herkesin erişebilmesini sağlar. Herkese gelişmiş besinsel faydalar sunar.
Dondurulmuş balık ve deniz ürünlerinin kullanılması, catering firmalarına yemek ve menü konusunda tam esneklik sağlıyor.
Dondurulmuş balık ve deniz ürünleri, sürekli yüksek kalite, yıl boyu fiyat istikrarı ve çok uzun raf ömrü sunar; ticari bir dondurucuda normalde 18 ay.
En sürdürülebilir ve doğal ortamından temin edilen ve mümkün olan en kısa sürede dondurulan balık ve deniz ürünleri, tüketiciler için maksimum tazeliği ve dolayısıyla en yüksek kaliteyi garanti eder.
Dondurulmuş balık ve deniz ürünleri satın almak karbon ayak izinizi azaltır, çünkü taze egzotik balıkların her gün dünyanın dört bir yanından pazarlara uçurulması gerekir.
Balık ve deniz ürünleri, besinsel açıdan dengeli bir diyetin parçası olarak önerilir. Dondurma, yıl boyunca bulunabilirlik sağlar ve sağlıklı bir diyetin parçası olarak dahil etmeyi kolaylaştırır.
Dondurma, tüm mikrobiyolojik aktiviteyi durdurur ve buna gıda zehirlenmesine ve bozulmaya neden olan patojenler de dahildir. Dondurulmuş balık ve deniz ürünleri yüksek düzeyde mikrobiyolojik kontrollerden geçer.
Neden Bizi Seçmelisiniz
Fabrikamız
Taizhou Hongyu Su Ürünleri Co., Ltd. 2015 yılında kurulmuş olup, Zhejiang eyaletinin güzel kıyı kenti Taizhou'da yer almaktadır, 10, 000 metrekarelik bir alanı kaplamaktadır, su ürünleri işleme ve ihracat işletmeleri ile uğraşmaktadır.
Kalite güvencesi
Dondurulmuş balık ürünlerimiz en yüksek endüstri standartlarını karşılar ve güvenlik ve kalite açısından sertifikalıdır. Güçlü ve makul kapsamlı destek yetenekleri sayesinde, tüm ürünler şirketimizde aynı anda tamamlanabilir, bu da ara bağlantıları azaltır ve ürün kalitesini etkileyen harici gizli tehlikeleri azaltır.
Profesyonel takım
Firmamız, 200'den fazla çalışanı, 30,000 tona kadar soğuk hava deposu, üst düzey işleme ekipmanları ve mükemmel profesyonel satış ekibi ile büyük bir su ürünleri işleme fabrikasıdır.
Hizmetlerimiz
İyi fiyat -Büyük sabit miktar
Büyük kapasite -Çok sayıda güvenilir tesis
İyi kalite -Deneyimli kalite kontrol ekibi
Mükemmel hizmet -Müşterilerimizin bizim için en önemli öncelik olduğunu düşünüyoruz. İyi paket, iyi kalite, hızlı teslimat.
Balık işleme terimi, balıkların yakalandığı veya hasat edildiği zamandan, nihai ürünün müşteriye teslim edildiği zamana kadar geçen sürede balık ve balık ürünleriyle ilişkili süreçleri ifade eder. Terim özellikle balıkları ifade etse de, pratikte, ister vahşi balıkçılıkta yakalanmış ister su ürünleri yetiştiriciliğinden veya balık çiftçiliğinden elde edilmiş olsun, ticari amaçlarla hasat edilen tüm su organizmalarını kapsayacak şekilde genişletilmiştir.
Balık işleme, çiğ balığın ön işlenmesi olan balık elleçleme ve balık ürünlerinin imalatı olmak üzere alt bölümlere ayrılabilir. Başka bir doğal alt bölüm ise taze balıkların filetolanması ve dondurularak taze balık perakende ve ikram satış noktalarına dağıtımında yer alan birincil işleme ve perakende ve ikram ticaretleri için soğutulmuş, dondurulmuş ve konserve ürünler üreten ikincil işlemedir.
Balık, uzun raf ömrüne sahip olması ve istenen kalite ve besin değerini koruması için uygun şekilde işlenmesi ve korunması gereken son derece bozulabilir bir gıdadır. Balık işlemenin temel kaygısı balığın bozulmasını önlemektir. Balık kalitesini korumak için en belirgin yöntem, pişirmeye ve yemeye hazır olana kadar onları canlı tutmaktır.
Buz, soğutma veya dondurma kullanılarak sıcaklığın kontrol edilmesi.
Kurutma, tuzlama, tütsüleme veya dondurarak kurutma yoluyla su aktivitesinin kontrol edilmesi.
Mikrodalga ısıtma veya iyonlaştırıcı ışınlama yoluyla mikrobiyal yüklerin fiziksel kontrolü.
Mikrobiyal yüklerin asit ilavesiyle kimyasal kontrolü.
Oksijen yoksunluğu, vakum paketleme gibi.
Genellikle bu yöntemlerden birden fazlası kullanılır. Soğutulmuş veya dondurulmuş balık veya balık ürünleri kara, demir, deniz veya hava yoluyla taşındığında, soğuk zincir korunmalıdır. Bunun için yalıtımlı konteynerler veya nakliye araçları ve yeterli soğutma gerekir. Modern nakliye konteynerleri soğutmayı kontrollü bir atmosferle birleştirebilir.
Sıcaklık düşürülürse, mikrobiyal veya otolitik süreçlerden kaynaklanan balıklardaki metabolik aktivite azaltılabilir veya durdurulabilir. Bu, sıcaklığın yaklaşık 0 dereceye düşürüldüğü soğutma veya sıcaklığın -18 derecenin altına düşürüldüğü dondurma ile gerçekleştirilir. Balıkçı teknelerinde, balıklar soğuk havayı dolaştırarak veya balıkları buzlu kutulara koyarak mekanik olarak soğutulur. Genellikle büyük sayılarda yakalanan yem balıkları, genellikle soğutulmuş veya soğutulmuş deniz suyu ile soğutulur. Soğutulduktan veya dondurulduktan sonra, düşük sıcaklığı korumak için balıkların daha fazla soğutulması gerekir. Balık soğuk hava deposu tasarımı ve yönetimiyle ilgili, ne kadar büyük ve enerji açısından verimli oldukları ve nasıl yalıtıldıkları ve paletlendirildikleri gibi temel sorunlar vardır.
Balıkların tazeliğini korumak için etkili bir yöntem, buzu balığın etrafına eşit şekilde dağıtarak buzla soğutmaktır. Balığı nemli ve nakliye için uygun, kolayca saklanabilir bir formda tutan güvenli bir soğutma yöntemidir. Buzun kolay ve ucuz bir şekilde üretilmesini sağlayan mekanik soğutmanın geliştirilmesinden bu yana yaygın olarak kullanılmaya başlanmıştır. Buz çeşitli şekillerde üretilir; kırılmış buz ve buz pulları, plakalar, tüpler ve bloklar balıkları soğutmak için yaygın olarak kullanılır. Özellikle etkili olan, su ve sofra tuzu gibi bir donma noktası düşürücünün bir çözeltisi içinde oluşturulmuş ve süspanse edilmiş mikro buz kristallerinden yapılan bulamaç buzdur.
Depolamak
Dondurulmuş satın alırken, önce ambalajı inceleyin. Balığı tamamen sardığından ve hiçbir şekilde kurcalanmadığından emin olun. Aşırı buz oluşumu olmadığından emin olun, çünkü bu bazı durumlarda uygunsuz elleçlemenin göstergesi olabilir. Genel olarak, ambalaj balığı hava temasından korumalı ve iyi bir şekilde soğutulmalıdır.
Dış görünüş
İlk başta sadece görünüşe göre kaliteyi ölçmek zor olabilir, ancak zaman geçtikçe sadece bakarak iyi balığı kötü olanlardan ayırt edebileceksiniz. Renk bozulması ve dondurucu yanığı ilk bakmanız gereken şeylerdir. Balık sağlam görünmelidir. Balığın hasar belirtilerini bulmak için balığı dikkatlice inceleyin. Hiçbir şey bulamazsanız, hazırsınız demektir!
Koku
Dondurulmuş balıkların kokusu o kadar güçlü olmamalıdır. Elbette balıktır ve balık gibi kokacaktır, ancak amonyağı andıran aşırı kötü bir kokusu varsa, o belirli balığı atlamak daha iyidir. Taze veya dondurulmuş balıklar hafif, deniz suyu gibi kokmalıdır.
Dondurulmuş Balık Satın Almanız İçin Nedenler
Daha uzun raf ömrü:Dondurulmuş balık daha uzun süre saklanabilir, böylece her zaman hızlı ve kolay bir öğün için elinizin altında bir şeyler bulundurabilirsiniz.
Maliyet etkin:Dondurulmuş balık genellikle taze balığa göre daha uygun fiyatlıdır, bu da onu alışveriş listeniz için bütçe dostu bir seçenek haline getirir.
Besin değerini korur:Balık yakalandıktan kısa bir süre sonra şoklanarak dondurulduğunda, temel omega-3 yağ asitleri, vitaminler ve mineraller de dahil olmak üzere besin değeri korunur.
Tutarlı kalite:Dondurulmuş balıklarda, balık en taze halinde dondurulduğu için, tat ve dokusunda bozulma yaşanmadığı için, her zaman aynı kalitede olmasını bekleyebilirsiniz.
Atıkları azaltır:Dondurulmuş balık, yalnızca ihtiyacınız kadarını pişirebildiğiniz için gıda israfını önler ve bozulma riskini azaltır.
Kolaylık:Dondurulmuş balıklar önceden temizlenmiş ve porsiyonlanmış olduğundan mutfakta zaman kazanmanızı sağlar.
Yıl boyu müsaitlik:Dondurulmuş balık satın almak, mevsim ne olursa olsun, en sevdiğiniz balık çeşitlerinin tadını yıl boyunca çıkarabileceğiniz anlamına gelir.
Yerel balıkçılık üzerindeki baskının azalması:Dondurulmuş balık tercih etmek, yerel balıkçıların taze balığa olan talebi karşılama baskısını azaltabilir ve sürdürülebilir balıkçılık uygulamalarına katkıda bulunabilir.
Daha düşük kontaminasyon riski:Uygun şekilde dondurulmuş balık, bakteriyel kontaminasyon riskini azaltabildiğinden bazı durumlarda daha güvenli bir seçenektir.
Mutfak ufkunuzu genişletir:Dondurulmuş balıkların bulunması, yerel taze balık pazarınızda normalde bulunmayan daha geniş çeşitlilikteki balık türlerini keşfetmenize ve denemenize olanak tanır.
Dondurulmuş balığı çözmenin en iyi yolu, bir gece buzdolabında bekletmektir. Bu yavaş çözme yöntemi, sıcaklığı kontrol etmenizi sağlayacaktır (ki bu da kalite için önemlidir).
Bir fırın tepsisinin üstüne bir tel raf veya damlama tepsisi yerleştirin. Balığı satın alındığı ambalajından çıkarın ve rafın üstüne yerleştirin.
Balıkları tek kat streç filmle hafifçe örtün, tavanın uçlarını kapatacak kadar malzeme katladığınızdan emin olun.
Tavayı çözülmesi için buzdolabına koyun. Bu, balık parçalarının boyutuna ve kalınlığına bağlı olarak 10 ila 36 saat arasında sürecektir.
Hızlı Çözülme
Eğer vaktiniz yoksa balığı soğuk suda hızlıca çözdürebilirsiniz.
Balığı satın aldığınız ambalajından çıkarın ve tekrar kapatılabilen bir plastik torbaya koyun.
Balıkları poşete koyup bir kase soğuk suya daldırın ve balık çözülene kadar, yaklaşık 10 dakika, gerektiğinde suyu değiştirin.
Çözülmüş Balıkların Saklanması
Balık çözüldükten sonra, hemen hazırlamak en iyisidir. Ancak hemen pişiremiyorsanız, çözülmüş balığı bir plastik torbada veya hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz, bu sayede sıcaklığı ve bütünlüğü korunur. Balığı birkaç gün içinde tüketin ve tekrar dondurmaktan kaçının, çünkü bu kaliteye zarar verebilir.
Dondurulmuş Balıkların Çözülmesine Yönelik Güvenlik İpuçları
Flaş dondurma işlemi zararlı mikroorganizmaları öldürse de, dondurulmuş balığı çözdürürken güvenlik önlemleri almak yine de faydalıdır. Balığınız için kabı hazırlarken, onu diğer yiyeceklerden, özellikle de pişmiş veya yenmeye hazır olanlardan ayrı tutun. Balığı tutmadan önce ve sonra ve yemeğinizi pişirmeden önce ellerinizi, ekipmanınızı ve mutfak eşyalarınızı yıkayın. Ayrıca, balığı çözmek için kullanılan plastik ambalajı veya poşetleri atın.
Balığınız çözülürken, kalitesini koku, dokunma ve görme yoluyla kontrol edin. "Balık" gibi kokmamalı, bunun yerine temiz bir okyanus esintisi gibi kokmalıdır. Et de sıkı, nemli ve lezzetli olmalıdır. Çözülürken herhangi bir fiziksel veya koku değişikliğine dikkat edin.
Dondurulmuş Balık Nasıl Pişirilir
Dondurulmuş Balık Hava Fritözünde Nasıl Pişirilir
Hava fritözleri, çıtır çıtır ve lezzetli sonuçlar elde etmek için hızlı ve kolay bir yol sunar. İşte hava fritözünde dondurulmuş balık pişirmeye dair adım adım bir kılavuz:
Eşit pişirme ve çıtır çıtır bir doku elde etmek için hava fritözünüzü 200 dereceye (400 Fahrenheit) önceden ısıtın.
Dondurulmuş balık filetolarını ambalajlarından çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın. Filetoları baharatlayın ve çıtırlığını artırmak için bir miktar yemeklik yağ spreyi ekleyin.
Baharatlı balık filetolarını tek bir katman halinde hava fritöz sepetine yerleştirin. Her fileto arasında uygun hava sirkülasyonu için biraz boşluk olduğundan emin olun.
Sepeti önceden ısıtılmış hava fritözüne yerleştirin ve dondurulmuş balık filetolarını filetoların kalınlığına bağlı olarak yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Filetoları eşit şekilde çıtır çıtır olmaları için pişirme süresinin yarısında çevirin.
İç sıcaklığını kontrol etmek için bir pişirme termometresi kullanın.
Dondurulmuş Balık Fırında Nasıl Pişirilir
Dondurulmuş balığı fırında pişirmek basittir ve lezzetli sonuçlar verir. İşte nasıl yapılacağı:
Dış yüzeyinin güzelce kızarması için fırınınızı 200 dereceye (400 Fahrenheit) önceden ısıtın.
Yapışmayı önlemek ve temizliği kolaylaştırmak için fırın tepsisine yağlı kağıt veya alüminyum folyo serin.
Dondurulmuş balık filetolarını ambalajlarından çıkarın. Kurulayın ve istediğiniz gibi baharatlayın.
Baharatlı dondurulmuş balık filetolarını hazırlanan fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin. Her fileto arasında en az bir inç boşluk bırakın.
Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına koyun ve filetoların kalınlığına bağlı olarak yaklaşık 15-20 dakika balıkları pişirin.
Eğer pişirme termometresi kullanıyorsanız, balığın iç sıcaklığını kontrol edin.
Dondurulmuş Balık Tavada Nasıl Pişirilir
Dondurulmuş balığı bir tavada pişirmek, lezzetli ve yumuşak balık filetoları ile sonuçlanan hızlı ve kolay bir yöntemdir. İşte nasıl yapılacağı:
Filetoları paketlerinden çıkarıp kurutun ve dilediğiniz gibi baharatlayın.
Yapışmaz bir tavayı veya kızartma tavasını orta-yüksek ateşe koyun. Az miktarda yemeklik yağ ekleyin ve ısınmasını bekleyin.
Yağ kızınca dondurulmuş balık filetolarını dikkatlice tavaya yerleştirin.
Filetoların kalınlığına bağlı olarak her tarafı yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Balık opak hale gelmeli ve çatalla test edildiğinde pul pul dökülmelidir.
Pişirme süresinin ortasında filetoları bir spatula veya maşa kullanarak çevirin ve her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
Balığınızın piştiğinden emin olmak için pişirme termometresi kullanın.
Dışı güzelce kızarıp kızarınca tavadan alın.
Dondurulmuş Balık Buharda Nasıl Pişirilir
Dondurulmuş balığı buharda pişirmek, balığın nemini ve lezzetini koruyan nazik bir yöntemdir. İşte bunu nasıl yapacağınıza dair adım adım bir kılavuz:
Filetolarınızı kurulayıp baharatlayarak hazırlayın.
Elektrikli buharlı pişirici kullanıyorsanız, su haznesini üreticinin talimatlarına göre doldurun. Ocak üstü buharlı pişirici kullanıyorsanız, alt kısmını suyla doldurun ve hafifçe kaynatın.
Baharatlanmış dondurulmuş balık filetolarını tek kat halinde buhar sepetine veya buhar tepsisine yerleştirin. Üst üste gelmemelerine dikkat edin.
Buhar sepetini veya tepsisini balıkla birlikte kaynar suyun üzerine yerleştirin.
Buharlı pişiricinin kapağını kapatıp filetoların kalınlığına bağlı olarak yaklaşık 10-15 dakika balıkları buharda pişirin.
Balığın en kalın kısmına bir çatal batırarak pişip pişmediğini kontrol edin. Kolayca parçalanmalı ve opak olmalıdır. Alternatif olarak, bir pişirme termometresi kullanın.
SSS
Çin'deki önde gelen dondurulmuş balık üreticilerinden biri olarak, şirketimizden stokta bulunan toplu ucuz dondurulmuş balıkları satın almanızı içtenlikle bekliyoruz. Tüm özelleştirilmiş ürünler yüksek kalite ve rekabetçi fiyatla sunulmaktadır. Teklif için bizimle iletişime geçin.
Bakkal İspanyol uskumru, Dondurulmuş balık satın alın, Akdeniz İspanyol uskumru